Рецепт держат в секрете, первую коробку подарили Утёсову: Рассказываем историю легендарного «Шахтёрского торта»фото

Луганские кондитеры разрабатывают новое поколение сладких символов Донбасса. ФОТО: скриншот с видео Правительства ЛНР

В ДНР – уголь, в Запорожской области - мелитопольская черешня, в Херсонской - арбузы. А вот у нашей республики тоже скоро появится свой бренд - «Шахтёрский торт». Его выпускают уже больше 65 лет на кондитерской фабрике «Лаконд». И до сих пор каждое изделие - ручная работа. А какой он вкусный – в нем очень много шоколада и орешков. И уже давно стал буквально визитной карточкой нашего региона. И сейчас в ЛНР ведётся работа над его регистрацией как первого регионального бренда.

В Луганске рецепт этого торта появился в 1960-е годы. Однако, он так и не попал в кондитерские справочники, и на то была причина. В справочники включали лишь те рецепты, для которых можно было чётко определить тип продукта. Специалисты из регистрационной комиссии в Москве не могли прийти к согласию о классификации «Шахтёрского» – они не считали его ни тортом, ни шоколадом. Тем не менее, дегустация произвела на них сильное впечатление.

Поэтому рецепт закрепили в технических условиях и решили ограничиться этим. В советское время выпуск продукции по техническим условиям был непростым делом, но в случае с «Шахтёрским» всё сложилось очень хорошо. Торт производил неизгладимое впечатление на всех, кто его пробовал, включая первого секретаря Луганского обкома партии Владимира Шевченко. После дегустации он лично поручил начать производство.

Секретный рецепт торта до сих пор не доступен широкой массе людей. Известно наверняка, что в рецептуре не использовалось тесто, так как мука в нём отсутствовала. По сути, «Шахтёрский» представлял собой большую шоколадку с орехово-фруктовой начинкой. Это легко объяснить, ведь торт был стилизован под кусок угля, добытого из шахты. Самый первый «Шахтёрский торт» был выпущен к юбилею Леонида Утесова. На торте шоколадом написали строки из его песни: «Сердце, тебе не хочется покоя». Леонид Осипович был растроган до глубины души.

Торт «Шахтёрский» в СССР отличался высокой стоимостью, ведь в его состав входило примерно семьсот граммов шоколада, а прочие ингредиенты были весьма затратными. В торт включали жареный целый фунт фундука, чернослив, настоящий апельсиновый ароматизатор и сгущенку. Этот уникальный торт создавался на Луганском кондитерском комбинате – единственном подобного рода предприятии на территории всего Союза. Несмотря на свою цену, он всегда был востребованным десертом и его часто было нигде не купить.

Торт "Шахтёрский" путешествует по стране

Фото: Архив "КП".

Как и раньше сейчас все торты делают вручную. Еженедельно луганские кондитеры производят порядка 1,6 тыс. этого лакомства.

- Это отличный сувенир, отличный подарок и просто интересно выглядит. Мы с руководством фабрики договорились, что эта продукция будет зарегистрирована как региональный бренд. Как продукция, которая производится только здесь, и присуща только в данном случае Луганску, - сказал председатель Правительства ЛНР Егор Ковальчук после того, как недавно побывал на фабрике.

Егор Ковальчук на кондитерской фабрике в Луганске. ФОТО: скриншот с видео Правительства ЛНР

Таким образом предприятие получит защиту своей продукции от копирования и подделок. Кроме того, директору предприятия посоветовали вступить в свободную экономическую зону и подать заявку на меры поддержки в Фонд развития промышленности ЛНР. А еще сейчас кондитеры фабрики разрабатывают новое поколение сладких символов Донбасса.

- Есть идеи, но пока не буду ими делиться. Но мы работаем над этим. Уже есть готовые решения и, возможно, скоро они воплотятся в жизнь, - рассказал директор предприятия Ярослав Яцуненко.