Уникально оборудование и учебная программа: После обучения в «Профессионалитете» студентов берут на работу в кафе и рестораны ЛНР

В Луганском колледже прошел день открытых дверей

Фото: Константин КНЯЗЕВ. Перейти в Фотобанк КП

Луганский колледж в 2024 году стал победителем грантового конкурса федерального проекта «Профессионалитет», получив 70 миллионов рублей на развитие сферы услуг. Эти средства позволили обновить учебные кабинеты, создав специализированные зоны для практики. Также было закуплено новое оборудование для кулинарии, которое преподаватели выбирали с учетом нужд колледжа.

Учебное заведение после ремонта не узнать - новый холл и учебные комнаты выглядят как настоящие цеха в ресторане или кафе. Студенты в новенькой форме режут салаты, варят суп и замешивают тесто в разных учебных классах.

В Луганском колледже прошел день открытых дверей

Фото: Константин КНЯЗЕВ. Перейти в Фотобанк КП

А недавно здесь прошел день открытых дверей: его в колледже устраивают дважды в год. Школьникам рассказывают о профессиях повара-кондитера, официанта-бармена и кассира. Также в колледже проводят профориентационые занятия для школьников, привлекая новых абитуриентов.

Производственные классы колледжа

Фото: Константин КНЯЗЕВ. Перейти в Фотобанк КП

- Ребята могут погрузиться в свою будущую профессию. Для этого мы проводим мастер-классы для школьников, где они своими руками готовят несложные блюда, а затем их дегустируют. В день открытых дверей к нам пришло более 120 человек, - рассказывает заместитель директора «Луганского колледжа технологий торговых процессов и кулинарного мастерства» Татьяна Дегтярева.

Профессионалитет - это новая модель среднего профессионального образования, ориентированная на быстрое освоение востребованных профессий. Колледж тесно сотрудничает с партнёрами и работодателями, включая сети супермаркетов с мини-пекарнями, кулинарными зонами и ресторанами. Выпускники колледжа получают отличные шансы на успешное трудоустройство.

Студентка третьего курса Анжела Ткачева

Фото: Константин КНЯЗЕВ. Перейти в Фотобанк КП

- Каждый год мы принимаем на обучение около 300 студентов. Многие абитуриенты выбирают нас после таких мероприятий, - говорит Татьяна Владимировна. - После окончания обучения выпускники быстро находят работу, так как их специальности очень востребованы.

Луганский колледж - это государственное бюджетное образовательное учреждение и здесь предлагают бесплатное очное обучение для всех желающих. Кстати, поступить сюда можно как после окончания девятого класса, так и после 11.

- Я учусь на третьем курсе, приехала из Славяносербского района. Как-то увидела рекламу колледжа в соцсетях и решила пойти учиться сюда на повара-кондитера, - говорит студентка колледжа Анжела Ткачева. - Мне очень нравиться готовить, я с 10 лет начала этому учиться, готовила дома. Больше всего мне нравится печь кондитерские изделия, обожаю делать торты и пирожные. Но занятия по кондитерскому делу у нас начнутся только в следующем учебном году.

Производственные классы колледжа

Фото: Константин КНЯЗЕВ. Перейти в Фотобанк КП

Кондитерский цех

К кондитерскому делу студенты приступают с четвертого курса. На занятиях ребята получают техзадание, рецепт и все необходимые ингредиенты.

Студенты третьего курса готовят супы, салаты и пиццу.

Фото: Константин КНЯЗЕВ. Перейти в Фотобанк КП

- По учебной программе сейчас мы изучаем приготовление различных видов теста: песочного, бисквитного, заварного и слоёного, а также блюда из них. Сегодня мы готовим песочное печенье «Домино», - поясняет мастер производства и обучения Оксана Рыбальченко. - Мы стараемся дать детям максимум знаний и навыков, особенно перед их производственной практикой.

Студенты третьего курса готовят супы, салаты и пиццу

Фото: Константин КНЯЗЕВ. Перейти в Фотобанк КП

Студенты взбивают песочное тесто новыми миксерами до воздушной консистенции. Затем добавляют яйцо, в конце вводят разрыхлитель и муку, при этом аккуратно замешивая. Приготовление песочного печенья требует внимания к деталям, хотя процесс и кажется простым. Важно не перегружать его мукой, чтобы оно получилось рассыпчатым и нежным.

Студенты третьего курса готовят супы, салаты и пиццу

Фото: Константин КНЯЗЕВ. Перейти в Фотобанк КП

Новые миксеры универсальны: подходят как для теста, так и для крема. Преподаватели выбрали мощные и компактные модели, чтобы детям было легко работать с небольшим количеством ингредиентов.