Сковородка добра: Итальянский шеф-повар, который готовил для Владимира Путина, бросил все и бесплатно кормит военных и жителей Донбасса

Антонио Рицци

Фото: Александра АНТОНОВА. Перейти в Фотобанк КП

60-летний итальянец Антони Рицци на Донбасс приезжает с нереальных размеров чугунной сковородой, которую возит на огромном прицепе. Выбирает просторное местечко и расчехляет свою мобильную кухню. Печку под сковороду-гиганта тоже возит с собой. И бесплатно готовит тонны паэльи, ризотто и спагетти для жителей Новороссии и военных.

60-летний итальянец Антони Рицци на Донбасс приезжает с нереальных размеров чугунной сковородой

Фото: Александра АНТОНОВА. Перейти в Фотобанк КП

- В армию меня уже не возьмут – возраст, но я умею хорошо готовить и готов кормить военных и население Донбасса вкусными итальянскими блюдами, - улыбается Антонио, засыпая овощи в раскаленную сковороду.

- Дядя Антон приехал, - бегут к нему алчевские дети и радостно наблюдают, как шеф творит у плиты под открытым небом.

В Луганске и Алчевске Антонио хорошо знают, он сюда приезжает несколько раз в месяц. Местная детвора уже успела полюбить его и называет просто – дядя Антон. Итальянец их угощает не только блюдами из риса, но и крутит для ребятни сладкую вату.

Антонио бесплатно готовит тонны паэльи, ризотто и спагетти для жителей Новороссии и военных.

Фото: Александра АНТОНОВА. Перейти в Фотобанк КП

КОНДИТЕР ИЗ ДЕТДОМА

Сам Антонио Рицци рос в детдоме в Италии. Потом его усыновила известная в Милане семья банкира. Мальчик был окружен любовью и заботой. А когда вырос, перед ним были открыты двери лучших итальянских вузов. Но парень решил стать поваром. Окончила кулинарную школу, отслужил в итальянской армии, а потом устроился работать поваром в мишленовский ресторан в Милане. В 18 лет Антони Рицци стал лучшим поваром-кондитером Италии. К 30 годам его имя гремело на всю страну. Его звали шефом в лучшие рестораны Италии. Но в 36 лет Антонио бросил все и махнул в Россию.

В Луганске и Алчевске Антонио хорошо знают

Фото: Александра АНТОНОВА. Перейти в Фотобанк КП

- У меня тогда была черная полоса в жизни, - рассказывает Антонио. - Я расстался со своей первой женой. Дети остались с мамой, а мне нужно было начинать жизнь с чистого листа, – говорит Антонио. – Собрал вещи и переехал в Москву. Я много слышал о российской столице, там очень ценились итальянские повара. Хотя в целом на тот момент мне было все равно куда ехать - просто хотелось сменить обстановку.

ТАРТАР ДЛЯ ВЛАДИМИРА ПУТИНА

Работу в Москве Антонио нашел быстро. Повара его уровня были просто нарасхват. Так он устроился в одно из знаменитых кафе в московском ГУМе.

Антонио Рицци рос в детдоме в Италии.

Фото: Александра АНТОНОВА. Перейти в Фотобанк КП

Кстати, сейчас 70 процентов меню в этом заведении разработано именно итальянским шефом. Потом Антонио перешел в ресторан «Белладжио» на Мосфильмовской. Изюминкой заведения было то, что повара готовили перед клиентом – было своеобразное кулинарное шоу. А как-то даже готовил для Владимира Путина!

- Это было в 2009 году. Тогда в наш ресторан зашли сотрудники охраны и проверили зал, а после чего туда пришли очень высокие гости – Владимир Путин с женой, посол КНР и дочь Дэн Сяопина – Дэн Жун, - рассказывает Антонио. - Заведение для посетителей не закрывали. Владимир Владимирович в тот момент был председателем правительства РФ, он заказал тартар и стейк. Его жена - спагетти с омарами, а китайский посол - мясо. Мужчины пили красное итальянское вино, а женщины – розовое шампанское. Мне было очень почетно готовить для столь высоких гостей!

Но жизнь в столице тяготила итальянца – ему не по душе были ритм большого города, и жаль было времени на то, чтобы куда-то доехать. И Антонио решает открыть ресторан в Вологде.

- Это маленький уютный город, который можно легко объехать на велосипеде, - смеется Антонио.

Итальянец гоняет по всей Новороссии

Фото: Александра АНТОНОВА. Перейти в Фотобанк КП

СКОРРЕКТИРОВАЛ МЕНЮ ДЛЯ СОЛДАТ

В Вологде повар познакомился со своей второй женой, которая родила ему дочь. Но отношения у пары не сложились, сейчас мужчина воспитывает девочку, которой уже восемь лет. А еще у него новый кулинарный проект: своя собственная школа, где он учит всех желающих вкусно готовить.

Но последние два с половиной года Антони Рицци живет на два дома. Каждый месяц он катается в Донбасс. Возит гуманитарку и готовит для российских военных и жителей освобожденных городов.

- Моя самая первая поездка была в Луганск. Через Народный фронт мы с несколькими предпринимателями попали к военным, посмотрели, как они питаются, какие есть недочеты в их меню и как сделать его более стабильным, - вспоминает шеф-повар. Антонио не только давал советы, как и чем кормить военных, но и сам вставал у плиты. Его спагетти по итальянскому рецепту и ризотто бойцы уплетали за обе щеки. Потом пошли детские дома и пункты временного размещения беженцев. В ЛНР повар проводит много мастер-классов для детей – показывает им, как приготовить паэлью и другие блюда на своей чудо-сковороде.

ЛЕТАЮТ БОМБЫ, НО ЖИЗНЬ НЕ ОСТАНАВЛИВАЕТСЯ

- Дети Донбасса встречают меня уже как родного, а мне больше ничего и не нужно, - улыбается шеф. – Знаете, свою первую поездку в Луганск не забуду никогда. Здесь я увидел, что летают бомбы, но жизнь не останавливается. И я не понимал, как люди находят силы рожать детей, ходить по улицам. Больно было смотреть, как они привыкли не слышать сирен и взрывов. Когда жил в Луганске, ходил в кафе, где меня поразили сервис и сам бизнес. Он был организован на уровне! Даже лучше, чем в Москве! Тогда же я обратил внимание на то, что в кафе работают одни девушки, мужчин совершенно не было. Потому что нормальный мужик идет защищать Родину. Когда же поехал в расположение к военным, меня удивили ребята. Они сильные, со стрежнем! Настоящие русские мужики!

В свою первую поездку в ЛНР Антонио за три дня накормил 10 тысяч человек.

Итальянца в России удивили селедка и бочковые огурцы

Фото: Александра АНТОНОВА. Перейти в Фотобанк КП

- Свою кухню я называю «сковородка добра», потому что я решил, что она будет делать только благотворительную еду, - объясняет Антонио. – У меня есть свой бизнес, есть свои заводы, и я могу и хочу помогать Донбассу!

С тех пор итальянец гоняет по всей Новороссии. Он готовит для беженцев в пунктах временного размещения, угощает своими шедеврами военных.

- Был в Запорожской области, когда людей увозили в пункты временного размещения, и мне нужно было их кормить. Самое сложное было - разместить мою огромную сковороду, мы долго не могли найти для нее место, - рассказывает Антонио. - А еще меня попросили проверить все кухни в пунктах временного размещения. Нашел много того, что было неправильно организовано. Все процессы наладили в итоге. И после этого моя помощь там уже не понадобилась. Меня такие поездки больше мотивируют, чем неделя в Турции по all inclusive. Знаете, у меня есть либеральные друзья в Италии. И их позиция поменялась после моих рассказов. Значит, я делаю все правильно! И буду ездить на Донбасс, пока я тут нужен!

КСТАТИ

Итальянца в России удивили селедка и бочковые огурцы Когда Антони перебрался жить в Россию, для него много чего было в диковинку. Например, бочковые огурцы.

- Помню, был в глубинке и мне показали, как из замершей реки вытаскивали бочку с огурчиками. Я даже не думал, что они могут быть такие подо льдом: пряные и все равно хрустят, - улыбается Антонио Рицци. - А еще впечатлила обычная соленая селедка. У нас в Италии такой не было. Но больше всего меня удивляло в России то, что ты приходишь в гости, а хозяева открывают холодильник и не важно, что завтра им самим нечего будет есть, но голодным ты точно не уйдешь. Русский народ он такой!